|
Чернильную жидкость каракатиц ценят многие повара,
поскольку она позволяет «закруглить» многие блюда, придавая им необычный вид
прежде всего за счет цвета, например светлое макаронное тесто с этой жидкостью
полностью почернеет. Вот черные спагетти с белым мясом омара, мясом лангустов
или мясом раковины гребешка - это же и в оптическом и в кулинарном смысле
кульминационный момент трапезы!
|
